You are here:
  1. Home
  2. Оборудование для убойного цеха

Оборудование для убойного цеха

Оборудование для убойного цеха

Куриные бойни производятся в соответствии с требованиями клиентов с производительностью 500 цыплят в час и 4 000 цыплят в час полуавтоматические от 4 000 до 10 000 цыплят и полностью автоматические от 4 000 до 10 000 цыплят. производится. Куриные бойни; секция приема живого мяса, линия убоя (умерщвления), линия эвисцерации, отделение измельчения отделение, отделение упаковки, отделение предварительного охлаждения, системы управления, системы удаления отходов и холод состоит из воздушных камер.

Живой прием

Секция приемки живых животных – это зона, где на бойню поступают готовые к убою куры. После проверки состояния здоровья цыплят они готовы к убою. В соответствии с проектом и запросами клиентов, в зависимости от мощности используется такое оборудование, как ленточный конвейер для ящиков и машина для мойки ящиков.

Смертельный участок состоит из следующих этапов после того, как цыплята, поступающие на бойню, проверяются в соответствии с исламскими процедурами:

1. Шоковое устройство,

2. Мясник забивает курицу, и ее кровь поступает в кровеносный канал,

3. Чаша для смачивания перьев,

4. Ощипывание,

5. Обезглавливание,

6. Отрезание ног и

7. Машины и оборудование для отбрасывания ног.

В соответствии с проектом и мощностью выбирается соответствующее количество, размер и мощность двигателя.

Внутренние органы цыплят, которые автоматически поступают из цеха убоя в цех эвисцерации, удаляются с помощью ручных или автоматических эвисцерационных машин в зависимости от мощности, проекта и требований заказчика.

В зависимости от требований конечных потребителей, которые варьируются от страны к стране и от региона к региону, в убойный цех могут быть интегрированы ручные или автоматические машины и системы для измельчения курицы.

Заключительный этап процесса резки в соответствии со спросом клиента и рынком,

1. Упаковочный стол,

2. Воронка для упаковки и

3. В комплект входит такое оборудование, как пневматическая клипсаторная машина.

Охлаждение свежеубитого куриного мяса – один из важнейших аспектов, влияющих на качество мяса, торговые сети и, следовательно, рентабельность. Эта система рекомендуется при высокой производительности, если куриное мясо должно быть сохранено путем охлаждения. Существует два метода охлаждения убойной курицы:

1. Водяное охлаждение: При водяном охлаждении цыплята одновременно очищаются и охлаждаются. Водяной охладитель проектируется в зависимости от производительности, а система состоит из шнекового водяного охладителя и каплеотделителя.

2. Воздушное охлаждение: Этот метод оказывает непосредственное влияние на качество продукции, здоровье мяса и срок хранения. Длина линии воздушного охлаждения рассчитывается в зависимости от мощности бойни. Это незаменимая система для развитых и развивающихся скотобоен.

Управление всеми машинами и двигателями в цехе убоя кур осуществляется с помощью панели управления. Кнопки аварийной остановки обеспечивают безопасность линии, а цифровые индикаторы на панели позволяют легко отслеживать числовые данные, такие как скорость линии, количество мгновенных разрезов, температура котла для вымачивания пера.

Гигиена имеет большое значение в цехах по убою кур. В проекте предусмотрен колодец или канал для сбора отходов, образующихся во время убоя (грязная вода, головы, ноги, кровь, внутренние органы и т.д.). Кроме того, по желанию заказчика для этих отходов может быть установлен завод по переработке (рендеринг). Поскольку отходы, образующиеся при убое, ценны с точки зрения белка, они могут быть использованы в кормопроизводстве и приносить предприятию дополнительную прибыль.

Гигиена имеет большое значение в цехах по убою кур. В проекте предусмотрен колодец или канал для сбора отходов, образующихся во время убоя (грязная вода, головы, ноги, кровь, внутренние органы и т.д.). Кроме того, по желанию заказчика для этих отходов может быть установлен завод по переработке (рендеринг). Поскольку отходы, образующиеся при убое, ценны с точки зрения белка, они могут быть использованы в кормопроизводстве и приносить предприятию дополнительную прибыль.